Castricum – In zes weken grootschalig renoveren: Sandra Ribbens, eigenaresse van viswinkel Klepper, deed het. De ondernemer staat te trappelen om haar klanten weer te mogen ontvangen. ,,De zaak is veranderd, maar de kwaliteit van onze vis blijft zoals men al veertig jaar gewend is.’’

In het pand is de afgelopen decennia jaar weinig gebeurd; een verbouwing was broodnodig. Een jaar geleden begon Sandra al met de voorbereidingen. Met een strakke planning moest het lukken. De nieuwe winkel kreeg een andere indeling: er is meer ruimte voor een grote toonbank en er komt een koeling met huisgemaakte pizza’s, salades en soepen. Zo worden de producten, waarvan sommigen al jaren in het assortiment, beter zichtbaar voor de klant. Op termijn biedt de nieuwe winkel ook mogelijkheden voor andere producten, zoals schotels of kant-en-klaarmaaltijden. ,,Kwaliteit staat bij ons hoog in het vaandel. Klepper is gespecialiseerd in kibbeling van kabeljauw, maar ook voor onze haring rijden mensen graag een stukje om. We maken bijna alles zelf – mét de originele recepten van Klepper.’’

Drie jaar geleden nam Sandra het stokje over van Ger Mantel en Mignon Klepper, de ouders van een vriendin. ,,Als vijftienjarige werkte ik al bij hen in de zaak. Toen ik naar Amsterdam verhuisde en ander werk ging doen, bleef ik met kerst en oudjaar bijspringen. Vier jaar geleden vroeg ik Ger en Mignon of het niet eens tijd werd om met pensioen te gaan. Ik wilde de winkel overnemen. Spijt heb ik nooit gehad, al is het is hard werken. Ik ben vijf, zes dagen per week in touw. Ger en Mignon werken beiden nog een dag per week in de zaak. Zij zijn nauw betrokken geweest bij de verbouwplannen en vinden het resultaat fantastisch.’’ Woensdag 14 februari is de vernieuwde zaak heropend. Vishandel Klepper is te vinden aan de Dorpsstraat 34 in Castricum. (Foto: aangeleverd)